"Siete in un enclave della gola... Ca’ Rapulin e’ una bella accogliente struttura che vi conquisterà con la sua cucina. Un giro panoramico completo ed assistito nel Piemonte della gola."
Edoardo Raspelli - "L’Italia che mi piace".
I piatti di Ca Rapulin sono un importante mezzo di identificazione del territorio. La correlazione tra piatti, tradizione e territorio sono un patrimonio di cultura che Ca Rapulin mira a conservare e proporre ai propri ospiti. I menù di Ca Rapulin ci permettono di riappropriarci di sapori, profumi ed aromi in grado di riportarci a godere una ritrovata cucina del passato.
La ristorazione a Ca' Rapulin è legata alla tipicità di sapori e profumi di Langa e Monferrato. Ogni pasto è un percorso enogastronomico attento alla provenienza e alla freschezza di ogni singola materia prima.
Molti piatti, come la bagna cauda, il vitello tonnato, la finanziera, rappresentano un passato importante, tutto da scoprire, apprezzare e conservare.
Ogni giorno l’ospite è "coccolato" con il nostro fatto in casa. La lievitazione lenta del pane e delle focacce cotte nel forno a legna, I grissini tirati a mano freschi di giornata e le gestualita’ antiche delle tradizionali lavorazioni della pasta fresca, sono i simboli che contraddistinguono la nostra tavola.
Dotata di orto e aromatario, Ca’ Rapulin porta in tavola ogni giorno una selezione di erbe e verdure nel rispetto della stagionalità il tutto accompagnato dalle note classiche di vini locali.
La professionalità, la dedizione e l’amore accolgono ed accompagnano l’ospite in una piacevole esperienza in cui tradizione e sapori fanno da protagonisti della tavola.
Vino e cucina hanno contenuti storici, culturali ed emozionali in grado di avvicinare le persone, stimolare nuove conoscenze e sviluppare interessi per il patrimonio enogastronomico locale.